公勺公筷引領文明新風尚

“您好，開餐前溫馨提示下，這個小桶里是為您準備的公勺公筷，方便您取餐用餐…”

4月中旬以來，河北石家莊市長安區樂匯城的一家火鍋店內，前來就餐的顧客發現了一些變化，公筷公勺上了餐桌。

10日，河北省商務廳、省市場監管局、省文化和旅游廳、省文明辦聯合印發《河北省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規范》，對公勺公筷的配置要求、使用要求、衛生消毒要求等做出具體規定。

這家火鍋店門口處放置了“一菜一公筷、一湯一公勺”的宣傳海報，店內的每張桌上都有倡導使用公勺公筷的提示牌。“‘混吃’的確不衛生，早就應該倡導用公勺公筷”，顧客楊女士說。

不少醫學界人士認為公勺公筷的使用很有必要。“病從口入。有的人攜帶病毒或細菌，但有時連自己都不知道，所以用公勺公筷，是保護自己，也是保護家人朋友”。河北省中醫院感染控制科主任王春煦說。

不過也有市民表示不太適應。正在用餐的梁先生說，公勺公筷雖好，但還不太習慣，有時談笑風生間，公筷不知不覺就用成了私筷。

此次河北出臺的規范中明確，公勺公筷在外形尺寸、顏色、材質上應當明顯區別于自用勺子、筷子，以作區分。記者發現，這家火鍋店內公筷顏色明顯深于私筷，且長出私筷約5厘米，并且在筷子較粗的一端標有“公筷”字樣。火鍋店經理王立軍說，顧客離店后，服務員會及時更換餐具，進行消毒處理。

在邯鄲武安市一家中餐館，記者發現公筷公勺在顏色、材質上都有明顯區別，如公筷為塑料制品，私筷為較短的木質材料；公勺是不銹鋼的，私勺為較小的瓷制品。

河北省文明辦文明創建指導處處長肖振軍表示：“用餐習慣是長期養成的。此次疫情以來，對于衛生防疫，社會共識在不斷凝聚，公勺公筷的接受度應該會越來越高。”

記者從河北省市場監督管理局獲悉，目前河北各地均已開始推廣使用公勺公筷，僅石家莊就有首批400余家餐飲企業先行試點。后期將通過強化市場規范和公益宣傳，引導公眾使用公勺公筷逐步成為一種自覺。

《 人民日報 》（ 2020年04月21日 11 版）