確認芽苗菜為“元兇”

多日的追查終于有了結果，羅伯特·科赫研究所等多家機構10日在柏林表示，他們已確認豆芽等芽苗菜是造成此次腸出血性大腸桿菌疫情的源頭。當局同時宣布，生吃黃瓜、西紅柿和生菜是安全的。羅伯特·科赫研究所所長布格爾當天在德國疾病控制、衛生檢疫等多個部門聯合舉行的新聞發布會上說，這一結果基于100多名在某餐廳就餐的顧客的跟蹤調查。他們發現，這些顧客中感染腸出血性大腸桿菌的患者都吃了帶有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的幾率是未食用者的9倍。

德國衛生部長巴爾和消費者保護部部長艾格納當天對這一進展感到高興，認為這對消費者來說是個好消息。巴爾說，可以不必再堅持此前發出的在德國北部不要生吃黃瓜、西紅柿和生菜的建議。

“元兇”精確為豆芽

同一天，德國疾病控制機構疫情源頭精確至芽苗類蔬菜中的豆芽。由于發豆芽的作坊衛生條件不佳，豆芽受污染，加上一些人喜好在蔬菜沙拉中拌入生豆芽，致使病菌直接進入人體消化道。

食品安全和微生物專家同一天說，其實，錯不在豆芽，而在人們不健康的飲食習慣。盡管一些蔬菜外表光鮮，實際卻暗藏殺機。對多數蔬菜而言，煮食才健康。

布格爾10日上午在一場新聞發布會上宣布鎖定疫情“元兇”為芽苗菜；下薩克森州農業部長格特·林德曼把疫情“原點”鎖定為下薩克森州比嫩比特爾一座農場。

數小時后，在北威州一戶人家的垃圾桶內，食品檢疫專項調查人員發現一袋產自比嫩比特爾農場的豆芽菜，在這袋豆芽中檢測出O104∶H4型大腸桿菌、即腸出血性大腸桿菌。

就此，“元兇”精確至芽苗菜中的豆芽。

“就是豆芽，”布格爾10日晚間再次確認，排除黃瓜、西紅柿、生菜等其他先前“涉案”蔬菜的干系。

布格爾同時判定，幾乎所有患者都因食用有豆芽的生拌蔬菜沙拉而致病。