此外，一旦某種食品出了問(wèn)題，包括問(wèn)題出在別的城市，有關(guān)部門(mén)、有關(guān)官員包括有關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)或科研機(jī)構(gòu)的專家，莫再輕率站出來(lái)替該種食品或背后生產(chǎn)企業(yè)及行業(yè)打包票。須知，市民對(duì)這類先入為主，明顯缺乏事實(shí)、檢測(cè)數(shù)據(jù)或權(quán)威研究報(bào)告作依據(jù)的包票，是何等的反感！

“最透明”是無(wú)良食品生產(chǎn)流通企業(yè)的克星。近期從本地的“彩色饅頭”到“山林熟食”再到外地的“膨大西瓜”，因信息公開(kāi)較前透明，消費(fèi)者集體用腳投票，該行業(yè)與從業(yè)者所受到的警示教育，遠(yuǎn)比直接處罰更具震懾力。說(shuō)到底，與其說(shuō)食品生產(chǎn)和流通從業(yè)者怕法律戒懲、怕經(jīng)濟(jì)罰款之短痛，不如說(shuō)更怕消費(fèi)者用腳投票之長(zhǎng)痛。

“最透明”更是瀆職和貪腐的天敵，是愛(ài)護(hù)食監(jiān)官員最管用的“警鐘長(zhǎng)鳴”，亦是恢復(fù)和改善食監(jiān)機(jī)構(gòu)社會(huì)形象最好的“治療藥”。

有了“最透明”做前提，各家食品安監(jiān)機(jī)構(gòu)分頭或合力實(shí)施“五個(gè)最嚴(yán)厲”，就能得到廣大市民的事前、事中和事后之全天候、全過(guò)程支持。

以“最透明”開(kāi)道，結(jié)合食品安全整治力爭(zhēng)恢復(fù)政府“食監(jiān)公信力”，上海確保食品安全定可事半功倍。