民間年酒吃啥菜

如今農民富起來了，為維系傳統習俗、體現面子，家家戶戶擺起了年酒，請當地土廚師燒制。有幾樣主打菜不能少，否則會讓客人議論。蹄髈，一個蹄髈要50塊左右；羊肉，今年當地羊肉價格在每斤30塊錢左右，一盤羊肉總要50塊；珍寶蟹，一只珍寶蟹在兩斤左右，市場價賣兩百左右；還有個是鴉片魚，市場價一斤30塊左右，一條也要50塊。

這珍寶蟹、鴉片魚、多寶魚等海產品作為年酒的一道菜，是近幾年才流行起來的，有人上了，就會有人跟著，于是家家用了。其他就是開心果、西瓜、雞鴨、西蘭花等，足足有三十幾道。親戚年年走，酒年年喝，但菜已更新換代，現在上的葷菜居多，價格不便宜，加上煙酒和給廚師的辛苦費，一桌年酒超千元，人均標準100多元。一般農戶都要擺三四桌，至少得花三千塊。對經濟不寬裕或年前剛辦大事的家庭來說，年酒無疑是筆沉重負擔。不擺吧，面子上磨不開；擺吧，就得燒錢。

在中央反四風禁令下，今年當地政府機關事業單位基本都不吃年夜飯和發年貨了，節省了不少公款開支，獲得社會好評、百姓支持。然而民間過年的鋪張浪費卻沒一絲改觀，反而因攀比有上升趨勢。希望民間年酒也能體現中央反四風精神，給它瘦身減肥，讓黨風好轉帶動民風轉變。菜可普通點，青菜豆腐無妨，一來利于身體，二來節省開支，三來不浪費，何樂而不為？只為面子，搞得大家都不舒服，何苦？

姚孝平（浙江 職員）