中醫揭秘素食不為人知的11大好處
來源：雅虎健康 2011-12-01 編輯：林洪熙

每年的11月25日被定為“國際素食日”。素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。吃素食有很多好處，也并不是讓你“永生不知肉味”。“國際素食日”的確立，意指倡導人們應吃多素食，少吃肉類食物，發揮素食的好處以促進人體健康，遠離疾病!

國際素食日老中醫揭秘素食不為人知的11大好處

隨著生活水平的提高，現代人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多，造成了營養過剩、營養失調。從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為2：5，即2分葷6分素。但是隨著經濟發展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物，甚至把這個比例倒了過來，成了7分葷1分素。所謂病從口入，不健康的飲食習慣正是形成多種現代疾病如肥胖、糖尿病等疾病的根源。國際素食日的確定，提醒人們要擺脫這一不合的飲食習慣，多吃素食，養成健康的飲食習慣。

另外，由于肉類熱量較多，纖維素含量少，消化后產生的糞便量較大，不利于腸道蠕動。糞便在腸道內長期積存，水分被吸收，變得干結而形成便秘。同時，糞便在腸道積存，其中的毒素又被腸道吸收，會讓人產生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。與之相反，蔬菜等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動，促進排便，有利于人體健康。下面我們一起看看吃素食有哪些好處。