這兩年，因為對很多食用油心存疑慮，對葵花籽油情有獨鐘，常去北京白紙坊橋附近京蒙天潤內蒙古特產門市部去轉轉，買了那里有機葵花籽油后，也順帶著買點各種口味的葵花籽。

據查，葵花籽作為向日葵的籽實，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國，如今其食用美食已風靡世界。據營養(yǎng)學家研究，不起眼的小小葵花籽，蘊含著不可忽視的營養(yǎng)成分。葵花籽含脂肪可達50％左右，其中亞油酸等不飽和脂肪酸含量約達到50%～60%，而且不含膽固醇。我們知道，亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。所以，我們多食用葵花籽，可以預防心腦血管疾病，有助于降低人體血液的膽固醇水平，有益于保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽還是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E，對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。

這家店主人賈麗君向我介紹，葵花籽當中有大量的膳食纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的膳食纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，膳食纖維可以降低結腸癌的發(fā)病率。她還告訴我，常吃葵花籽，有助于治療失眠、增強記憶力，對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。最重要的是，葵花籽油我們普通老百姓還能消費得起，孕產婦用，應該是不錯的選擇。

看著我選擇了原味的、五香的幾種葵花子，賈經理笑著告訴我，葵花籽和南瓜籽都富含鋅，人體缺鋅會導致皮膚迅速產生皺紋。為此，人們每天嚼食一點葵花籽或南瓜子，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。不過，她叮囑，葵花籽不宜多吃。吃時最好用手剝皮，因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少。她還提醒我，葵花子存放時間不宜過長，買葵花籽最好買標明保質期的產品，而且最好在保質期內吃完。(褚可新)