□ 作者 壁輝

從中醫角度來講，酸味能斂汗止瀉、生津解渴、健胃消食。夏季出汗多，易損失津液，適當吃些酸味水果，如番茄、酸棗、葡萄、山楂、檸檬、草莓、烏梅、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可起到斂汗生津的作用，預防流汗過多而耗氣傷陰。并且這類水果一般含水量較高，在一定程度上也能起到補水的作用。另一方面，出汗時會損失較多的水溶性維生素，如維生素C，同時還會流失鉀。一般來說，水果是鉀的好來源，而口感酸的水果所含的維生素C往往較多。《中國食物成分表》中的數據顯示，100克酸棗就含900毫克維生素C，達到了中國營養學會每人每天推薦量的9倍。此外，在日常烹調中加點醋或喝檸檬水，也能起到斂汗止瀉作用。但胃潰瘍和胃酸分泌過多的人應該少吃酸。

其次，出汗多的人還要注意其他營養素的補充，比如蛋白質、維生素B1和維生素B2等。人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。因此，每天要保證有1杯酸奶/牛奶，1個雞蛋/多半個鴨蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，還要經常吃些清爽烹調的瘦肉和魚。補充維生素B1的好來源是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的來源則是牛奶和綠葉菜。

最后，容易出汗也可能是由于體內濕氣過重造成的，所以在飲食上也應該注重祛濕。冬瓜、西瓜、赤小豆、綠豆、薏仁等都有很好的利濕作用，愛出汗的人也可適當食用。