燕窩 魚翅 鮑魚 海參 營養大揭秘
來源：雅虎健康社區 2011-12-02 編輯：林洪熙

鮑魚可以用海產品中的貝殼類產品、雞蛋、豆制品等代替

海參不易消化還上火天氣太干不宜補

海參的主要營養成分也是蛋白質，含量在15％左右。此外，海參中鈣、鐵、磷及維生素B族含量較高，脂肪、膽固醇含量較低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

從中醫角度看，海參偏溫，可用于輔助治療腎虛等癥，但一般人食用后容易上火，且不易消化，特別是北京這樣的氣候較干燥地區，海參并不是理想的滋補品。海參海參可以用雞蛋、牛奶、豆制品等代替。

燕窩 氨基酸含量豐富 適宜燒傷放療后

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩的性質較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。